logo
Foto photo
Denumire Pimpinea (cebarea)-(Pimpinelle)
Denumirea in latina Poterium sanguisorba
Sanguisorba officinalis
Familia Rosaceae
Tari de provenienta Franta, Italia, Europa in general, Africa de N, America de N.
Gust Usturator, aromat, aminteste de Asia, castraveti.
Forma de intrebuintare Se folosesc frunzulitele aproape rotunde, proaspete, uscate sau congelate..
Aspect Sunt cunoscute pana acum peste 200 de feluri de pimpinea. Frunzulitele au o lungime de cca 2-3 cm, au marginea in zig-zag, sunt netede si verde deschis
Substante componente Tanin, pana la 4 % saponin, acid ascorbic (vitamina C)
Intrebuintare Salate, sosuri, otet, crema de unt, bauturi racoritoare, supe de legume, peste.
Particularitati Se foloseste in medicina populara; este un astringent
Bibliografie -
 

© 2003 GEMINI NATROMIND SRL Splaiul Unirii 162, sector 4, Bucuresti