logo
Foto seedsflower
Denumire Mac (Mohn)
Denumirea in latina Papaver somniferum
Familia Papaveraceae
Tari de provenienta
Cu o larga raspandire, Europa, Asia, Africa de N, India, Australia, America.
Gust Dupa incingere aminteste de nuca, altfel aproape fara gust.
Forma de intrebuintare Se folosesc semintele uscate
Aspect Samanta se gaseste intr-o capsula. Este aproape rotunda (1,5 mm x 1,1 mm x 0,9 mm), albastra, gri. Se cultiva in special pt. a se produce ulei.
Substante componente Samanta, care contine f putine substante narcotice, este compusa in proportie de 50 % din uleiuri grase, albumina (20 %), precum si pentosanen (cca. 3 %), lecitina, enzime 65-73 % din acizii grasi sunt formati din acid linolen, care explica valoarea nutritiva ridicata. Macul se altereaza f repede in timpul depozitarii, se amareste, in special dupa recoltarea mecanizata. Uleiul se oxideaza repede.
Intrebuintare Produse de cofetarie, paine si produse de panificatie, dulciuri.
Particularitati Sucul uscat al capsulei macului este cunoscutul opiu, care este atat drog, cat si medicament calmeaza durerile
Bibliografie (1) Meshedani, T: Effect of Lipoxigenase on the lipid oxidation during the storage of poppyseed
 

© 2003 GEMINI NATROMIND SRL Splaiul Unirii 162, sector 4, Bucuresti